Крупнейшие сети фастфуда в прошлом году были менее прибыльными, чем в 2024-м, выяснил «Коммерсантъ», изучивший бухгалтерскую отчетность компаний. Сильнее всего чистая прибыль упала у ООО «Бургер Рус», управляющем сетью ресторанов «Бургер Кинг» — на 61% год к году, до 637,6 млн рублей. У головной компании сети Rostic`s, ООО «Юнирест», этот показатель снизился на 27,5%, до 4,1 млрд рублей, у ООО «Система ПБО» («Вкусно — и точка») — на 15,1%, до 14,4 млрд рублей.
При этом в 2024-м прибыль у Rostic`s была на 60,4% больше, чем в 2023-м, у «Вкусно — и точка» — на 19,7%. «Бургер Кинг» и в прошлом году сокращал прибыль год к году, но не так сильно — на 9,2%.
На фоне снижения прибыли у всех трех фастфуд-сетей продолжился рост выручки. Оборот Rostic`s в прошлом году увеличился на 18,8%, до 38,8 млрд рублей, «Вкусно — и точка» увеличила его на 16,7%, до 218,6 млрд, выручка «Бургер Кинг» поднялась на 15,2%, до 104 млрд рублей. Впрочем, темпы роста выручки снизились в 2025 году у всех трех компаний. Rostic`s в 2024-м увеличил оборот на 28,6%, «Бургер Кинг» — на 21,2%, «Вкусно — и точка» — на 20,3%.
Крупнейшие сети растут намного быстрее рынка фастфуда в целом: по данным INFOLine, за девять месяцев 2025 года он увеличился только на 8%, до 4,4 трлн рублей. Число заведений увеличилось при этом также на 8%, до более чем 240 000 точек. Быстрее всего удается масштабировать бизнес демократичным сетям быстрого обслуживания, к которым относятся в том числе Rostic`s, «Вкусно — и точка» и «Бургер Кинг». В «Бургер Кинг» сообщали, что компания открыла за 2025 год 40 новых ресторанов, а выручка у всех игроков в категории быстрого питания растет двузначными цифрами. «Вкусно — и точка» открыла за год 35 новых локаций, включая франчайзинговые. В компании также отмечали рост трафика.
Все три лидера рынка масштабируют бизнес по франчайзингу, предпочитая крупных партнеров, открывающих сразу несколько точек в своем регионе. Впрочем, большинство российских сетей фастфуда продают франшизы, показало исследование INFOLine: только 11% из сотни крупнейших сетей общепита не работают по этой модели. При этом средние темпы роста выручки у франчайзинговых сетей в два раза выше, чем у тех, кто открывает только корпоративные точки.
В компании «Юнирест» объяснили снижение прибыли в 2025-м реализацией инвестиционной программы. Представитель бренда сообщил, что в 2025 году к сети присоединилось 80 новых точек, планы на этот год не менее масштабные. Об инвестициях в развитие компании, как об одной из причин сокращения прибыли, заявили и представители «Вкусно — и точка», отметив также негативное влияние высоких процентных ставок и возросшего налога на прибыль. В «Бургер Кинг» воздержались от комментариев.
Чистая прибыль у ведущих игроков снизилась из-за роста операционных издержек — расходов на персонал и ингредиенты, полагает старший аналитик «Риком Траст» Валерия Попова. Среди основных причин их роста — инфляция и логистические проблемы.
Совладелец сетей лапшичных Wokker и гастромаркетов «Брикет Маркет» Никита Рогозный полагает, что темпы роста выручки также сократились из-за того, что крупные сети стали открывать меньше новых ресторанов, в том числе из-за высоких кредитных ставок и снижения платежеспособного спроса. Эксперт Ассоциации торговых экспертов и экспертов ретейла Павел Люлин отмечает, что выручка крупнейших сетей фастфуда растет медленнее из-за насыщения рынка и замедления темпов роста трафика. По мнению директора практики оценки бизнеса и активов Neo Татьяны Пушковой, рынок фастфуда в России стал более зрелым и уже не может показывать рост в 20–30%, как раньше. Кроме того, развитие рынка фастфуда может сдерживаться нарастающей конкуренцией с ретейлерами, подчеркивает руководитель проектов практики «Корпоративные финансы» компании Strategy Partners Людмила Ракова. Ретейл все активнее работает в сегменте готовой еды: по данным аналитической компании Nielsen, продажи готовой еды в FMCG-сетях выросли в 2025-м на 12% год к году.
Основатель Zemskiy Group (развивает фуд-холлы) Владислав Земский прогнозирует, что в 2026 году выручка и прибыль крупнейших сетей фастфуда продолжит сокращаться. Людмила Ракова ожидает роста рынка в денежном выражении при снижении трафика на 1–3%.